【保健藥酒】科學解讀保健酒健康功效_養精補腎壯陽藥酒

保健藥酒

【保健藥酒】科學解讀保健酒健康功效

來源:未知日期:2018-01-19 12:42

摘要:保健酒原理-工藝-技術篇:保健酒是傳統藥酒的分支,是普通白酒的延伸,也是傳統醫藥科學的重要組成部分,本文僅就傳統保健藥酒的健康功效原理進行解讀。以下內容由藥酒網整理,提供給您參考。

科學解讀保健酒健康功效

在全麵步入小康社會的今天,人們由於生活壓力大,飲食和作息不規律,加之環境汙染加劇等因素,常常產生身體陰陽失衡、內分泌失調等亞健康狀態。如何更加合理地調養身體機能平衡,成為都市人關注的話題。

保健酒是傳統藥酒的分支,是普通白酒的延伸,也是中國醫藥科學的重要組成部分,至今已有數千年的曆史。中國曆代的醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。本文僅就傳統保健藥酒的健康功效原理進行解讀。

保健藥酒的主體:白酒

保健藥酒主要特點是在白酒的基礎上加入了中藥材,其中藥食兼用品種居多,主要以養生健體為主,其用藥講究配伍。根據其功能可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等類型。

中醫認為,酒性溫味辛,溫者能祛寒,辛者能發散,所以酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒,能疏肝解鬱、宣情暢意。酒為穀物釀造之精華,故還能補益腸胃。在古代不少典籍中,也有關於酒與養生的記載。

據《博物誌》記載:王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒,一人飲食,一人空腹。空腹者死,飽食者病,飲酒者健,表明“酒勢辟惡,勝於他食之效也。”

北宋王懷隱在《太平聖惠方·藥酒序》記載:“夫酒者古蘖之精,和養神氣,性唯剽悍,功甚變通,能宣利腸胃,善導引藥勢”。從這則記載中可以看到古人對酒之於健康功效的理解,也說明了酒與藥的密不可分。白酒是傳統的藥引子,《漢書·食貨誌》中說:“酒,百藥之長”。意思是酒可以提高其它藥物的效果。

白酒除活血通脈等作用外,還有助藥力、增食欲、消除疲勞,禦寒提神的功效。少量飲用低度酒,可以擴張微血管,促進血液循環,延緩膽固醇等物質在血管壁的沉積,對循環係統及心腦血管有利。

保健酒的精華:中藥材

從中醫角度分析,保健酒的一大重要特征是:能夠對人體機能進行全麵調理。其有效成分多源自以下藥材:淮山藥、仙茅、當歸、肉蓯蓉、枸杞子、黃芪、淫羊藿、肉桂、丁香、紅參、羅漢果、黑芝麻、紅花、大棗、桑椹、桂圓、海蛇、牡蠣、砂仁、龍眼肉、梔子、海狗鞭、梅鹿鞭、廣狗鞭、茯苓、芡實、首烏、桑蛸等,以食藥兼用品種為主。這些藥材的有效成分往往易溶入酒。

白酒的主要組分是乙醇,作為現代分離化學普遍使用的良好萃取劑,乙醇可以將保健藥材中的有效活性成分充分浸提溶出,從而為保健藥酒注入了皂甙類、黃酮類、活性多糖等功能因子,以及多種氨基酸、維生素、有機酸和人體所需的微量元素。

保健酒內某些活性物質如乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶等,能增強人體內某些酶的活性,保健藥酒所攜帶的氨基酸及其它滋養細胞的活性物質與人體內的酶共同完成乙醇轉化過程,可以減輕對肝細胞的損傷。同時還可抑製肝髒自由基的活性,阻止了人體肝細胞膜脂質過氧化與衰老,所以適量飲用保健酒不會傷害身體。

現代工藝,讓保健藥酒更完善

與古代難以量化的中藥浸酒法相比,現代保健酒進一步發展了真空幹燥、滲漉、超聲波提取、多級逆流提取、膜分離、冷凍濃縮等新技術。從而實現了對藥材有效成分的精確提取和添加含量的精確控製。如超微粉碎技術的使用,能顯著提高中藥有效成份的浸提率。在中藥有效成分的溶出需經過浸潤、溶脹、滲透及擴散等過程。超微粉碎技術對細胞壁的破壞率高,使有效成分溶出阻力減小。另一方麵,中藥資源經超微粉碎後,表麵積和孔隙率都有所增加,微細化的物料具有更強的表麵吸附力、親和力、分散性、溶解性,從而提高了有效成分的溶出速度及溶出率。實驗表明,細胞級超微粉碎技術在中藥有效成分的提取中會明顯提高提取率,特別是對於大分子成份提取率的提高更為明顯。

隨著近代食品科學的研究進步,以及新技術的采用,現代保健酒的口感有了全麵提升,突破了傳統藥酒藥味大、口感差的弱點。現代保健酒,酒香、藥香、甜味的融合更加和諧,逐漸形成了不同於傳統白酒的獨特風格,加之獨特的養生功效,現代保健酒已日益成為人們酒水消費新的理想選擇。



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